7 kg de tomates frescos (preferiblemente de variedades carnosas)
Unas ramitas de albahaca fresca (para añadir un toque aromático).
Agua hirviendo (para garantizar una esterilización completa)
Preparación: Aproximadamente 15 minutos.
Cocción: Aproximadamente media hora.
Almacenamiento: ¡Hasta 24 meses en buenas condiciones! Pasteles
Método paso a paso para elaborar tus propias conservas
Paso 1: Preparar los tomates
Lava bien los tomates antes de cortarlos en rodajas gruesas .
Luego, con una batidora, tritúralos hasta obtener un puré suave .
Paso 2: Triturar el puré
Transfiere la mezcla a una olla grande y llévala a ebullición a fuego lento.
Durante la cocción, retire regularmente la espuma que se forma en la superficie.
Continúa reduciendo hasta obtener una textura bien concentrada.
