Instrucciones
1. Combina los ingredientes húmedos
Combine el yogur natural, el huevo batido, la manzana rallada y una pizca de sal en un bol grande hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Mezcla los ingredientes secos
En un bol separado, mezcle la harina, el polvo para hornear y la canela con un batidor de alambre para asegurar una distribución uniforme.
3. Combina ambas mezclas
Incorpore gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda con una espátula, sin mezclar excesivamente. La masa debe quedar ligeramente grumosa.
4. Deja reposar
Deje reposar la masa durante 5 minutos para que la harina se hidrate y el polvo para hornear se active. Caliente una sartén a fuego medio.
5. Cocina el primer lado
Caliente una sartén antiadherente con un poco de aceite. Vierta una cucharada grande de masa por cada panqueque y cocine 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas y los bordes estén dorados.
6. Voltea y termina de cocinar
Voltee los panqueques y cocine 2-3 minutos adicionales hasta que el segundo lado esté dorado. Repita con el resto de la masa.
