¿Sabes cuál es mi truco para lograr una sopa de lentejas con más profundidad de sabor? ¡Sofreír las verduras en etapas antes de añadir el líquido! Comenzar con la cebolla y el ajo, seguir con las verduras más firmes, y terminar con el tomate antes de añadir las lentejas asegura que cada ingrediente desarrolle bien su sabor. Con pasta pequeña añadida al final, esta sopa italiana es un plato completo y reconfortante. Te comparto la receta tal cual la preparo yo, con todos los detalles para que te quede perfecta.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40-45 minutos
Tiempo total Aproximadamente 1 hora 5 minutos
Porciones 6 porciones
Dificultad Fácil
Tipo de cocina Italiana
¿Por Qué Vas a Amar Esta Sopa?
Esta sopa de lentejas italiana combina lentejas secas con verduras clásicas (zanahoria, apio, cebolla) y un toque de tomate, terminando con pasta pequeña que la convierte en un plato completo y sustancioso. El sofrito en etapas asegura que cada ingrediente aporte su mejor sabor a la sopa final.
Ingredientes
1 taza de lentejas secas, enjuagadas: la base proteica de la sopa.
1 zanahoria grande, en rodajas: aporta dulzor natural y color.
1 papa mediana, en cubos: aporta cuerpo y sustancia.
1 tallo de apio, picado: aporta un sabor aromático característico.
½ cebolla, picada: aporta dulzor y sabor de fondo.
2 dientes de ajo, picados: suman profundidad de sabor.
1 tomate grande, pelado y picado (o ½ taza de tomate triturado): aporta jugosidad y acidez.
½ taza de pasta pequeña (ditalini o coditos): convierte la sopa en un plato más completo.
1 cucharadita de tomillo seco: aporta un aroma herbal.
1 hoja de laurel: aporta un aroma característico durante la cocción.
4 tazas de caldo de verduras o agua: la base líquida de la sopa.
2 cucharadas de aceite de oliva: para el sofrito.
Sal y pimienta al gusto: para sazonar.
Perejil fresco o romero para decorar (opcional): el toque final de frescura.
Equipo Necesario
Una olla grande de fondo grueso
Un cuchillo y tabla para cortar las verduras
Una cuchara de madera
