Instrucciones
1. Prepara el sofrito
Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos. Deja enfriar unos minutos.
2. Prepara la mezcla
En un bol grande, coloca la carne picada y añade el sofrito ya templado. Incorpora el pan rallado, el huevo, la salsa de tomate, la mostaza, las hierbas, la sal y la pimienta.
3. Amasa
Mezcla todo con las manos limpias hasta que los ingredientes estén bien integrados. Es importante no amasar en exceso para mantener una textura tierna.
4. Forma el pastel
Dale forma de cilindro (tipo panqué) o colócalo en un molde rectangular previamente engrasado, presionando ligeramente para que quede compacto.
5. Hornea
Hornea a 180 °C durante 45-50 minutos. Si deseas una costra brillante, puedes pincelar la superficie con un poco más de salsa de tomate o barbacoa durante los últimos 10 minutos de cocción.
6. Deja reposar
Retira del horno y deja reposar el pastel al menos 10 minutos antes de cortarlo; esto permite que los jugos se redistribuyan y no se desmorone al servir.
