¿Sabes cuál es el paso que marca la diferencia entre unos chips de calabacín crujientes y unos aguados? ¡Salar y presionar bien las rodajas antes de hornear! Este proceso de deshidratación parcial extrae el exceso de agua del calabacín, permitiendo que el queso parmesano se dore y quede crujiente en lugar de simplemente derretirse sobre una superficie húmeda. Te comparto la receta tal cual la preparo yo, con todos los detalles para que te queden perfectos.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de reposo (deshidratación) 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos (por tanda)
Tiempo total Aproximadamente 50 minutos
Porciones 3-4 porciones
Dificultad Fácil
Tipo de cocina Snack saludable
¿Por Qué Vas a Amar Estos Chips?
Estos chips de calabacín al horno son un snack saludable con solo dos ingredientes principales: calabacín y queso parmesano. El proceso de salado y secado previo es lo que realmente marca la diferencia, asegurando que los chips queden crujientes en lugar de blandos o aguados una vez horneados.
Ingredientes
2-3 calabacines medianos a grandes: la base de la receta.
Queso parmesano rallado (preferiblemente recién rallado): se dora sobre cada rodaja, aportando sabor y esa textura crujiente.
Sal (para el proceso de deshidratación): ayuda a extraer el exceso de agua del calabacín.
Equipo Necesario
Una mandolina (o cuchillo bien afilado)
Un colador
Paños de cocina limpios o papel absorbente
Una bandeja para horno
Papel de horno
Horno precalentado
